Что такое палео диета? Особенности палеолитической диеты

Вам интересно, как избежать болезней цивилизации? Вы хотите быть уверены, что высокообработанная пища не отравит ваше тело? Решением может стать палео диета — вернемся к меню наших предков. Прочитайте статью и посмотрите, как доисторическая диета может помочь современному человеку.

Что такое палео диета

Палео диета (палеолитическая или пещерная диета) — это меню, состоящее из продуктов, которые могли быть съедены человеком в эпоху палеолита (примерно с 2,5 млн. до н.э. до 8000 г. до н.э.).

Палеолитическая диета была популяризирована во второй половине 20-го века, благодаря книге-бестселлеру американского ученого Лорена Кордейн.

Принципы диеты основаны на концепции несоответствия. Согласно этой концепции, появление сельского хозяйства (около 10 000 лет назад) произвело революцию в жизни людей. Проблема в том, что веками человек занимался только охотой и собирательством, а 10 000 лет, с точки зрения эволюции, — это всего лишь мгновение.

Сторонники концепции несовместимости утверждают, что человеческий организм не успел приспособиться к такому радикальному изменению. Потребление «новых» продуктов (например, зерновых, бобовых, молочных) может привести к дерегулированию организма и, как следствие, ко многим расстройствам пищеварения и болезням (например, избыточный вес, диабет, болезни сердца).

Палео диета отвергает современную диету (основанную на высокообработанных продуктах). Цель этой диеты — приблизиться к ситуации с питанием, с которой столкнулись наши доисторические предки. Палео диета не потребляет продукты, которые вошли в меню человека по мере развития сельского хозяйства. В основе диеты лежит нежирное мясо, рыба и овощи — то есть то, что могло бы быть получено в обществе собирателей.

Принципы палеолитической диеты

Существует множество вариантов палео диеты. Среди них вы найдете разновидности, которые менее и более ограничены. Однако, основные правила являются общими.

Вы можете есть на палео диете:

  • фрукты;
  • овощи;
  • семена и орехи;
  • нежирное мясо (в частности, от жвачных животных и дичь);
  • рыбу (в частности, богатая омега-3-кислотами, например, лосось, скумбрия и тунец);
  • нерафинированное масло или из семян (например, оливковое масло).

Палеолитическая диета позволяет употреблять воду, черный кофе и зеленый чай. Следует избегать всех подслащенных напитков и соков (а также алкоголя).

На палео диете вы должны исключить из меню:

  • зерновые (пшеница, овес, ячмень);
  • бобовые (фасоль, горох);
  • молочная продукция;
  • сахар;
  • соль;
  • картофель;
  • обработанные продукты (консервы, продукты быстрого приготовления, готовые блюда).

Влияние палео диеты на организм

В связи с популярностью палео диеты был проведен ряд исследований для сравнения ее эффективности с другими диетами (например, диабетической или средиземноморской). Результаты многообещающие. Палеолитическая диета имеет те же преимущества, что и другие диеты, основанные на потреблении нежирного мяса, овощей и фруктов, например.

Приводит к быстрому снижению веса

Результаты исследования 2008 года ясно указывают на то, что люди, соблюдающие палеолитическую диету в течение 3 недель, снизили массу тела в среднем на 2,3 килограмма. Это в первую очередь связано с тем, что не употребляются продукты с высокой плотностью энергии (например, зерновые, сахар, переработанные продукты питания).

Приводит к повышенной толерантности к глюкозе

Применение этой диеты может снизить риск диабета. В 2015 году результаты людей, находящихся на палеолитической диете, были сопоставлены с результатами людей, находящихся на диабетической диете. В то время как обе диеты улучшили метаболизм участников, палео диета в большей степени повлияла на инсулинорезистентность и помогла лучше контролировать уровень сахара в крови.

Помогает людям с высоким кровяным давлением

Высокое артериальное давление является фактором риска при многих болезнях сердца. Сторонники палеолитической диеты утверждали, что ее применение снижает артериальное давление и положительно влияет на здоровье сердца. Это подтверждается клиническими испытаниями в 2014 году.

Помогает справиться с аппетитом

Участники клинических испытаний отметили, что несколько недель применения палеолитической диеты уменьшают чувство голода. Это может быть связано со значительным уменьшением количества потребляемых сахаров.

Смягчает последствия аутоиммунных заболеваний

Палеолитическая диета не включает продуктов, богатых клейковиной. Избегать этого белка рекомендуется людям с целиакией и повышенной чувствительностью к глютену. Кроме того, принципы этой диеты исключают десятки других продуктов, которые могут вызвать чрезмерную иммунную реакцию (например, фастфуд, сладости).

Снижает уровень триглицеридов

Триглицериды — органические вещества, относящиеся к группе липидов (простые жиры). Эти соединения являются компонентами человеческого жира. Триглицериды безопасны для здоровья в умеренном количестве. Однако, когда их уровень повышается, это приводит к серьезным заболеваниям (ожирение, атеросклероз, сахарный диабет 2 типа). Исследование 2008 года показало, что участники палео диеты значительно снизили уровень триглицеридов в организме.

Палео диета — стоит ли оно того?

Доисторический способ питания также очень противоречив. Оговорки чаще всего касаются каталога исключенных продуктов и самой идеи создания этой диеты.

Основным отличием палеолитической диеты от других (считающихся здоровыми) является отсутствие цельнозерновых продуктов и бобовых. Во многих диетах эти продукты являются важным источником пищевых волокон, витаминов и минералов. Кроме того, палео диета исключает молочные продукты — популярный источник белка и кальция.

Критики палео диеты утверждают, что эти продукты также полезны для здоровья (и в то же время намного дешевле и доступнее, чем, например, оленина). Они указывают на отсутствие долгосрочных клинических исследований, подтверждающих преимущества (или недостатки) этой диеты. Они отмечают, что такого же эффекта можно добиться и при достаточном количестве физических упражнений и при любой другой здоровой диете с большим количеством овощей и фруктов.

Ученые также ставят под сомнение обоснованность гипотезы о несоответствии. Они утверждают, что это слишком упрощает и искажает картину того, как люди адаптировались к изменениям в питании. Археологические исследования показывают, что человек ел дикорастущие злаки по крайней мере 30 000 лет (т.е. задолго до того, как было основано сельское хозяйство).

Несмотря на критику, палеолитическая диета, несомненно, является одним из самых интересных меню. Люди, использующие палео диету, часто выходят за рамки самих пищевых аспектов — они способствуют возвращению к принципам минимализма и жизни в гармонии с природой.

Палео диета поможет поддерживать вес. Более того, это может положительно повлиять на ваше здоровье.

Понравилась статья? Поделись с подружками:
Женский журнал
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: