Смажені білі гриби в різних стравах

Смажені білі гриби в різних стравах

Коли настає грибний сезон, всі починають цікавитися приготуванням страв на основі цього натурального, корисного і поживного продукту. У багатьох стравах сучасної кухні можна зустріти смажені білі гриби. Саме про те, як правильно приготувати ці лісові делікатеси, ми і поговоримо в цій статті.

Рецепт №1. Смажені білі гриби в сметані з цибулею

Білі гриби відмінно поєднуються з молочними продуктами, тому класичним рецептом вважається приготування білих грибів смажених зі сметаною, вершковим маслом і цибулею. Таке блюдо можна подавати як самостійне частування або в композиції з картоплею, наприклад.

Смажені білі гриби в різних стравах

Складові:

  • сіль
  • мелений перець
  • коріандр
  • вершкове масло
  • ріпчаста цибуля — дві головки середнього розміру
  • білі гриби — 1 кг
  • сметана — 2 склянки
  • червоний солодкий перець мелений

Спеції та сіль лягають в гриби на ваш смак, тут неприпустимо називати ті чи інші норми. Тепер давайте розглянемо, як посмажити білі гриби з цибулею.

Спосіб приготування

  1. Гриби необхідно помити, почистити і нарізати маленькими скибочками, приблизно до 5 мм кожен.
  2. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на вершковому маслі 5 хвилин, після чого додати до нього подрібнені гриби.
  3. Масу тушкувати під кришкою до напівготовності і потім додати спеції, сіль і сметану.
  4. Інгредієнти ретельно перемішуються і накриваються кришкою, після цього протягом 20 хвилин їх необхідно гасити на слабкому вогні до повної готовності.

Якщо приготувати білі гриби смажені за цим рецептом, то страва вийде соковитим і м’яким. Насиченою молочно-грибний аромат викликає апетит. Можна прикрасити подрібненою зеленню безпосередньо перед подачею.

Рецепт 2: Як смачно посмажити білі гриби: вишукане печеня

Білий гриб можна смажити практично з будь-якими овочами, однак цей рецепт присвячений приготуванню класичного грибного жаркого з томатом і зеленню. Норма розраховується виходячи з одного кілограма білих чищених грибів.

Смажені білі гриби в різних стравах

Складові:

  • білі гриби
  • 300 м томатної пасти
  • цибулина
  • зубчик часнику
  • 2 склянки води
  • 2 ст. ложки сухого червоного вина
  • зелень петрушки, базилік
  • 5 ст. ложок оливкової олії
  • 1 ст. ложка кукурудзяного борошна
  • сіль, червоний солодкий перець

Даний рецепт смаження білих грибів передбачає додавання в блюдо цвітної капусти, цукіні або моркви по своєму бажанню.

Спосіб приготування

  1. Подрібніть цибулю, часник і обсмажте їх на оливковій олії.
  2. Почистіть гриби і наріжте їх невеликими кубиками.
  3. Додайте їх до цибулі і часнику, обсмажуйте ще пару хвилин.
  4. Після цього слід додати томатну пасту, вино, сіль, приправи і тушкувати ще 10 хвилин.
  5. Кукурудзяне борошно розвести в невеликій кількості теплої води і влити в сковороду разом із зеленню.
  6. Після цього блюдо гаситься під кришкою до готовності, часто на це йде ще близько 5-7 хвилин.

У разі додавання тих чи інших овочів, необхідно узгоджувати час їх додавання згодом приготування, щоб в кінцевому підсумку гриби не перетворилися в пюре. Після того як жарка білих грибів буде завершена, їх можна подавати до столу. Після зберігання в холодильнику грибне печеня можна подавати і в холодному вигляді, приправляючи гарніром.

Рецепт №3: Оригінальна жарка білих грибів: рецепт котлет

Якщо ви ставите питанням чи можна смажити білі гриби, відповімо на нього ствердно, адже з них виходить стільки смачних і корисних страв. Отже, давайте розглянемо, як же приготувати грибні котлетки з твердим сиром, яйцями і зеленню.

Смажені білі гриби в різних стравах

Складові:

  • вершкове масло — 200 г
  • гриби білі — 1000 г
  • яйця — 4 шт.
  • молоко — 500 мл
  • сир твердий — 200 г
  • борошно — 14 ст. ложок
  • панірувальні сухарі
  • петрушка
  • масло для смаження
  • сіль і перець

Спосіб приготування

  1. Для початку необхідно почистити, подрібнити і відварити гриби в слабосоленої воді.
  2. Далі слід збити міксером борошно, яйця, вершкове масло, а також молоко, сіль і перець, додавши зелень.
  3. Отриманий соус розмішують з грибами і дають фаршу охолонути.
  4. З фаршу формують котлети і обсмажують в олії на сильному вогні, попередньо обваляти в панірувальних сухарях.

Приблизний час прожарювання кожного боку котлети — 5 хвилин, протягом яких фарш готується і покривається апетитною скоринкою. Такі котлетки нічим не поступаються м’ясним, ними можна запросто урізноманітнити обідній стіл. Як бачите, в залежності від страви, варіюється і те, скільки смажити білі гриби, проте в загальному випадку сирим грибам досить двадцяти хвилин при середній температурі, щоб повністю підготуватися.

У кожному з рецептів описано приготування страв зі свіжих грибів, однак тут можна використовувати також і заморожені заготовки, щоб радувати своїм домочадців смачними грибними стравами круглий рік.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: