Як зробити шоколадний торт — найсмачніші рецепти з фото

Досить просто поглянути на цей торт, щоб миттєво в нього закохається: ніжна бісквітна текстура, повітряний крем, густий гоммаж з насиченим шоколадним смаком … Шоколадний торт — це райська насолода для смакових рецепторів! Різні варіації цього десерту зустрічаються в багатьох кухнях світу. Наприклад, самим шоколадним тортом вважається австрійський десерт під назвою «Захер». Він готується з шоколадних бісквітних коржів, абрикосового конфітюру і неймовірно смачною глазурі, природно, з шоколаду. Подейкують, що таємниця божественного смаку цього торта криється в комбінації різних сортів шоколаду, яку використовують для приготування глазурі і, яка і сьогодні зберігається в секреті. Також є торти Альгамбра, Арабські казки, Африканська ромашка, Американський (автори: Ліза Глинська, Андрій Рудько).

Цілком таємних рецептів шоколадного торта в цій статті ми розкрити вам не обіцяємо. Замість цього поділимося досить популярними рецептурами цього дивного десерту, які навчать вас готувати приголомшливий шоколадний торт в домашніх умовах!

Швидкий шоколадний торт — рецепт з фото крок за кроком

Почати освоювати приготування шоколадного торта пропонуємо з дуже простого і швидкого рецепта. До складу цього торта входить всього 3 компоненти: чорний шоколад, яйця і вершкове масло. Незважаючи на такий нехитрий набір продуктів, підсумковий результат виходить приголомшливим — ніжний бісквіт з насиченим шоколадним смаком. Для прикраси десерту рекомендуємо використовувати цукрову пудру і свіжі фрукти / ягоди.

Необхідні інгредієнти:

  • яйця — 8 шт.
  • чорний шоколад — 100 гр.
  • несолоне вершкове масло — 200 гр.

Простий рецепт приготування шоколадного торта

  1. Спочатку готуємо всі компоненти: шоколадну плитку ділимо на невеликі шматочки, маслу даємо нагрітися при кімнатній температурі, а яйця охолоджуємо в холодильнику.
  2. Яйця розбиваємо в чашу, збиваємо міксером на середній швидкості до густої пінки.

    Увага! Яйця обов’язково повинні бути охолодженими. Саме холодні білки краще і швидше збиваються.

  3. Розм’якшене вершкове масло ріжемо на невеликі брусочки, додаємо до нього шоколад і ставимо на водяну баню. Не забуваємо помішувати, знімаємо з вогню коли суміш перетворитися в однорідну і гладку.
  4. Даємо шоколадно-масляної суміші охолонути і акуратно введемо в неї збиті яйця. Перемішуємо дерев’яною ложкою до однорідності.
  5. Тепер візьмемо термоустойчивую глибоку каструлю або форму, а в неї поставимо форму поменше. Внутрішню частину маленької форми застилає фольгою і виливаємо в неї тісто. У велику форму виливаємо 1 чашку окропу (вода повинна покрити приблизно половину форми) — виходить подоба водяній лазні. Відправляємо тісто в духой шафа на 25 хвилин при температурному режимі 60 градусів.
  6. Готовність шоколадного торта перевіряємо дерев’яною шпажкою — якщо вона суха, то бісквіт готовий. Торт викладаємо на решітку і даємо йому повністю охолонути. Прикрашаємо шоколадний торт цукровою пудрою і малиною.

Як приготувати ніжний шоколадний торт

Цей варіант торта точно поповнить скарбничку десертів шоколадоголіков. У ньому не тільки коржі, але і крем готуються з використанням какао. Важливий момент: щоб смак торта вийшов насиченим, а колір глибоким, обов’язково використовуйте якісний какао-порошок.

Необхідні інгредієнти:

для тесту:

  • цукор — 300 гр.
  • борошно — 350 гр.
  • розпушувач — 1,5 ч. л.
  • харчова сода — 1 ч. л.
  • яйця — 2 шт.
  • какао — 3/4 склянки
  • молоко — 200 мл.
  • оливкова олія — ​​100 мл.
  • окріп — 1 чашка
  • ванільний екстракт — 2 ч. л.

для крему:

  • вершкове масло — 6 ст. л.
  • цукрова пудра — 2,5 склянки
  • какао — 1/2 склянки
  • молоко — 1/3 склянки
  • ванільний екстракт -1 ч. л.

Покроковий рецепт з фото

  1. Змішуємо сахарок, борошно, какао, розпушувач, соду і сіль.
  2. Яйця, молоко, масло і ваніль збиваємо окремо міксером 2-3 хвилини. Додаємо гарячу воду і заважаємо. З’єднуємо рідкі і сухі складові разом і знову перемішуємо. Розподіляємо тісто на 2 форми і випікаємо в духовці, нагрітій до 180 градусів, хвилин тридцять п’ять, сорок.
  3. Дістаємо коржі і даємо їм охолонути на решітці. Тим часом займемося приготуванням крему для торта. Вершкове масло збиваємо міксером на середній швидкості. Додаємо цукрову пудру, какао, молоко і ванільний екстракт. Збиваємо до повної однорідності.
  4. Викладіть половину крему на корж і рівномірно розподіліть його по поверхні. Зверху накрийте другим коржем.
  5. Кремом прикрасьте все поверхню і боковини шоколадного торта. Зверху посипте торт шоколадною крихтою.

Покроковий рецепт шоколадного торта на раз, два, три

Цей рецепт один з найбільш вдалих домашніх варіантів приготування шоколадного торта. Секрет його популярності у господинь простий — це відсутність будь-яких складних технік і абсолютно доступні інгредієнти. Якщо говорити буквально, то для того, щоб насолодитися смачним вологим шоколадним бісквітом досить просто змішати всі компоненти і відправити тісто в духовку. Приємний бонус: торт одночасно ніжний і соковитий, тому не вимагає ніяких додаткових просочень і кремів.

Необхідні інгредієнти:

  • борошно — 250 гр.
  • какао — 50 гр.
  • цукор — 300 гр.
  • яйця — 2 шт.
  • вершкове масло — 60 гр.
  • оливкова олія — ​​60 гр.
  • молоко — 280 мл.
  • ванільний екстракт — 2 ч. л.
  • винний оцет — 1 ст. л.
  • сода — 1,5 ч. л.
  • сіль — 1 ч. л.

покроковий рецепт

  1. Для початку з’єднаємо всі сухі компоненти разом: борошно, цукор, соду, сіль, какао. Перемішаємо до однорідності.
  2. Після додамо яйця, тепле вершкове масло, молоко, оливкова олія і екстракт ванілі. В кінці влити трохи винного оцту.

    На замітку! Замість винного можна скористатися будь-яким іншим оцтом. Головне, він повинен бути неміцним — не більше 6%.
    Тепер все ретельно перемішуємо. Найзручніше це зробити міксером. Не лякайтеся грудок і маслянистих плям — вже через 2-3 хвилини збивання міксером тісто для торта стане однорідним і гладким.

  3. На дно форми викладемо пергамент. Цієї кількості тіста вистачить на 1 велику 20 см форму або на дві менші за 16 см.

    Важливо! Не заповнюйте форму більше ніж наполовину: в процесі випікання корж збільшиться приблизно вдвічі.

  4. Випікаємо шоколадний торт при 180 градусах 40 хвилин. Перевіряємо готовність бісквіта, як зазвичай, дерев’яною шпажкою — вона повинна бути абсолютно сухою.
  5. Готовий бісквіт дістаємо і даємо йому охолонути на решітці. Потім загортаємо корж в харчову плівку і відправляємо в холодильник на пару годин. Така маленька хитрість зробить шоколадний торт вологим всередині і сухим зовні.
  6. Прикрашаємо шоколадний торт розтопленим шоколадом або цукровою пудрою. При бажанні прикрашаємо ягодами і фруктами.

Як зробити смачний шоколадний торт на кефірі «Фантастика»

Як нескладно здогадатися з назви цей шоколадний торт фантастично смачний. Завдяки використанню в рецептурі кефіру, шоколадний бісквіт виходить пористим і вологим. Готовий бісквіт можна подавати окремо, а можна перемазати торт кремом — сметанним або заварним.

Необхідні інгредієнти:

для тесту:

  • кефір (кисле молоко) — 300 мл.
  • цукор — 200 гр.
  • яйця — 2 шт.
  • рослинне масло — 2 ст. л.
  • какао — 3 ст. л.
  • сода — 1 ч. л.
  • борошно — 2 склянки

для крему:

  • сметана — 400 гр.
  • цукор — 200 гр.
  • вершкове масло — 200 гр.

Рецепт приготування

  1. З’єднуємо все сипучі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, какао, соду.
  2. Яйця збиваємо з кефіром і маслом.
  3. Вливаємо яєчно-кефірну суміш в миску з сухими компонентами.
  4. Ретельно заважаємо всі інгредієнти і виливаємо суміш у форму для випікання, попередньо змащену маслом. Відправляємо в духовку на сорок хвилин. Температурний режим вибираємо між 170-200 градусів.
  5. Поки тортик в духовці, займемося кремом. Цей шоколадний бісквіт добре піде практично з будь-яким кремом. Ми пропонуємо спробувати сметанний крем: змішайте в одній мисці масло, сметану і цукор. Збийте міксером до повного розчинення цукру і однорідності.
  6. Переходимо до складання шоколадного торта: кожен корж розрізаємо навпіл і перемащуємо кремом. З’єднуємо коржі між собою і розподіляємо залишки крему по поверхні.
  7. Готовий шоколадний торт посипаємо смаженими горішками та шоколадною крихтою. Ставимо торт в холодильник на дві години для кращої просочення. Подаємо торт з чаєм або кавою.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: