Як спекти пиріг з чорницею?

пиріг з чорницею

Все-таки рецепти з кулінарних колекцій наших бабусь дуже часто повертають нас у дитинство. Рецепт пирога з чорницею — це як раз з цієї серії. «Нове — це добре забуте старе», тому, трохи вдосконаливши «бабусину» ідею, ділимося з вами рецептом чорничного пирога з дитинства. Приготуйте його і теж насолодитеся цим незабутнім смаком.

Рецепт чорничного пирога «Лісова казка»

Так як приготувати пиріг з чорницею досить трудомісткий процес, то тісто спеціально можна не робити, купити готове, благо вибір зараз в магазинах великий.

Необхідні інгредієнти:

  • тісто листкове або пісочне готове — 1 упаковка
  • сир нежирний — півкіло
  • 5-6 яєць, в залежності від їх розміру
  • манної крупи півсклянки або трохи більше
  • молока 2-3 столові ложки
  • чорниця заморожена (або свіжа, якщо сезон) — близько 400 грам
  • горіхи — фундук або фісташки, можна і арахіс — 200 грам
  • цукор-пісок — півтори склянки,
  • пудра цукрова і какао-порошок по столовій ложці
  • крохмаль і борошно по 2 столові ложки і розпушувач для тіста — столова ложка
  • масло вершкове — близько 50 грам.

інгредієнти для пирога

Продуктів не дуже багато, весь секрет в способі приготування.

Спосіб приготування

  • Форму для торта або кексу промазуємо вершковим маслом і укладаємо в неї розкатаний лист готового тіста. Для того щоб основа вийшла рівна і красива, засипаємо дно горохом або квасолею. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
  • Робимо начинку для нашого «казкового» страви. Сир треба протерти через сито, додати до нього молоко, манну крупу і дуже добре перемішати. Потім накрити рушником посуд з начинкою і дати постояти близько 30 хвилин — манка за цей час трохи розбухне і забере в себе зайву вологу з сиру.
  • Жовтки збити з цукром — взяти тільки півсклянки, а білки поставити в холодильник, додати в ці жовтки борошно і крохмаль з розпушувачем і ще раз перемішати.
  • На сковороду висипати цукор (знову півсклянки) і додати туди вершкове масло, коли цукор почне розчинятися — висипати туди чорницю. Якщо вона була заморожена, попередньо розморожувати її на ситі, щоб стекла зайва рідина.
  • Решта півсклянки цукру залити склянкою води і проварити в цьому сиропі горіхи близько півгодини. Потім сироп злити, а горішки трохи обсушити рушником.
  • Змішати разом суміш яєць, яку ми зробили раніше, з сирно-манної масою. Додати в неї карамельну чорницю і зварені в сиропі горіхи, все вимішати.
  • Збити охолоджені білки з дрібкою солі в круту і пружну піну, потім акуратно цю піну вмішати в начинку.
  • Викласти начинку в уже холодну основу нашого чорничного пирога, потім поставити в духовку хвилин на 30-40 при температурі 180 градусів.
  • Після того, як пиріг з чорниці спікся, цукровою пудрою і какао-порошком нанести на його верхню частину будь-який малюнок.

Готувати пироги з чорницею не сильно довго, та й не складно, зате смак виходить ідеально казковий.

часточка чорничного пирога

Як спекти пиріг з чорницею: деякі поради

  • Якщо ваш сир виявився все-таки занадто жирним, можна це виправити. Залийте його гарячим (але не киплячим) молоком, дайте постояти хвилин п’ять і відцідити потім молоко через марлю. Гаряче молоко забере у себе зайвий жир, і сир стане суші.
  • Щоб манна крупа швидше набухала, молоко для розведення сиру в начинці можна трохи підігріти.
  • Щоб малюнок зверху вийшов дуже красивим — використовуйте трафарет. Його можна вирізати самим з паперу або використовувати ажурну серветку.
  • Можна кілька карамельних ягід чорниці і кілька горішків залишити для прикраси пирога зверху — буде красиво.

Ось такий рецепт чорничного пирога «Лісова казка» залишився нам від наших бабусь, і він завжди новий і свіжий на смак. Спробуйте його приготувати — і приємного вам апетиту

спечений пиріг з чорницею

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: