Як правильно приготувати кальмари по-корейськи: прості і смачні рецепти з фото

Кальмари по-корейськи

Кухня Кореї славиться багатими давніми традиціями і незвичайними смаковими поєднаннями. На відміну від слов’янських народів, корейці віддають перевагу не м’ясу, а риби і морепродуктів. Устриці, мідії, молюски та креветки зустрічаються на їхньому столі набагато частіше, ніж шніцель або відбивна. Одним з найпопулярніших національних страв, які підкорили половину світу, є кальмари по-корейськи. Рецепти з фото цього апетитного, легкого і дуже смачної страви прикрашають обкладинки найрейтинговіших кулінарних журналів, а імениті шеф-кухаря солідних ресторанів завжди з особливим задоволенням рекомендують своїм гостям покуштувати це чудове, екзотичне блюдо. Готувати його можна і в мультиварці в соєвому соусі з додаванням цибулі і моркви. Дієтичний варіант страви підійде всім, хто сидить на дієті (Дюка і ін.). Дізнайтеся все рецепти швидкого приготування салату з кальмарами.

Салат з кальмарами і корейською морквою: рецепт з фото

Не завжди є час і бажання готувати якісь наворочені складні страви. У такий момент можна зробити простий, але дуже смачний салат з дарами моря і пікантними овочами.

Необхідні інгредієнти:

  • морква по-корейськи — 300 гр
  • кальмари — 4 середніх тушки
  • білий лук — 3 шт
  • часник — 3 зубки
  • соєвий соус — 4 ст.л
  • оцет — 50 гр
  • сіль — 1 ч.л
  • цукор — 1 ст.л

Покрокова інструкція

  1. Приготувати маринад з 200 гр окропу, цукру, оцту і солі. Залити ним очищений і порізаний соломкою або півкільцями цибулю. Залишити на півтори години в холодильнику.
  2. Кальмари обдати гарячою водою і акуратно зняти з них все плівки. Потім тушки опустити в киплячу підсолену воду, дорахувати до 10 і швидко вийняти. Оброблений таким чином продукт збереже свою м’якість і не перетвориться в гуму.
  3. Кальмари остудити і нарізати тонкою соломкою.
  4. У керамічну ємність викласти моркву, маринована цибуля і кальмари. Додати подрібнений або роздавлений часник, влити соєвий соус і добре перемішати дерев’яною лопаткою.
  5. Дати настоятися в холодильнику не менше двох годин, після чого прикрасити зеленню і подати на стіл.

Гострі кальмари по-корейськи: рецепт з фото

Ця страва має не тільки екзотичним, але і пікантний смак. Вишуканість чорних маслин вдало гармонує з ніжністю м’яса кальмара, а щіпка кайенского перцю додає страві неповторний аромат.

Необхідні інгредієнти:

  • корейська морква — 250 гр
  • цибуля-порей (біла частина) — 1 пучок
  • кальмари — 4 тушки
  • маслини чорні — 1 банка
  • майонез 67% — 1 пачка
  • петрушка — 1 пучок
  • порошок кайенского перцю — на кінчику ножа

Покрокова інструкція

  1. Відварити кальмари в киплячій підсоленій воді, очистити від плівок і нарізати соломкою середньої товщини.
  2. Лук-порей нарізати тонкими кільцями.
  3. 2/3 оливок розрізати на половинки, а решта залишити цілими для декорування.
  4. У гарну ємність викласти всі інгредієнти і дуже обережно змішати їх один з одним. Зверху хаотично або сіточкою видавити майонез.
  5. Безпосередньо перед подачею на стіл трохи присипати салат кайєнським перцем для посилення аромату.

Кальмари по-корейськи: рецепт з фото листкового салату

Це дуже оригінальний і незвичайний спосіб приготування кальмарів по-корейськи. Крім того, страву естетично виглядає на столі і його можна зробити як порційно, так і розташувати на одному великому блюді.

Необхідні інгредієнти:

  • кальмари — 200 гр
  • червона квасоля у власному соку — 200 гр
  • корейська морква — 200 гр
  • цибуля солодкий — 1 шт
  • печериці — 250 гр
  • майонез 50% — 1 пачка
  • сіль

Покрокова інструкція

  1. Лук очистити від лушпиння і нашаткувати соломкою. Разом з дрібно порубаними грибами викласти в розігріту сковорідку і обсмажити до золотого кольору на оливковій олії.
  2. Кальмари відварити, очистити від плівок і нарізати тоненькою соломкою.
  3. З квасолі злити воду і викласти у велику ємність. Додати туди ж всі інші інгредієнти і майонез, потім дуже добре перемішати і дати настоятися в холодильнику близько 2-3 годин.
  4. Перед подачею на стіл сформувати з салатної маси акуратні башточки, декорувати стрічками корейської моркви і подати кожному індивідуально. При бажанні блюдо можна доповнити будь-яким видом зелені.

Хе з кальмарів по-корейськи: рецепт з фото

Хе — це споконвічно корейське блюдо, яке, згідно з твердженням істориків, дуже любив сам Конфуцій. Згодом воно набуло найширшу популярність і завоювало любов не тільки гурманів-корейців, але і вибагливих жителів Європи. Традиційне хе робили з минтая, тунця або макрелі. У процесі приготування рибу не брали під термічній обробці, а тільки маринували, що було трохи незвично для слов’янської кулінарії.

Сьогодні для страви використовують навіть м’ясо — телятину або баранину, але найбільшим успіхом користується хе з кальмарів по-корейськи.

Необхідні інгредієнти:

  • кальмари — 1,5 кг
  • морква по-корейськи — 200 гр
  • оливкова олія — ​​50 мл
  • часник — 6-7 зубків
  • соєвий соус — 2 ст.л
  • оцет столовий — 2 ст.л
  • кунжут, мелений коріандр і сіль — по 0,5 ч.л
  • цукор — 0,3 ч.л
  • червоний мелений перець

Покрокова інструкція

  1. Кальмари розморозити, відварити в киплячій підсоленій воді зі спеціями і ретельно видалити плівки.
  2. Дати тушкам охолонути, нашаткувати тонкою соломкою і викласти в глибоку миску.
  3. Зубки часнику натерти на дрібній тертці. Розігріти в сковороді олію. Коли воно почне потріскувати, всипати часник, сіль, цукор і кунжут. Вогонь зменшити, весь час помішуючи, додати коріандр, оцет і соєвий соус.
  4. Коли маринад стане однорідним і злегка згустити, залити їм кальмари, посипати зверху червоним перцем і дуже добре вимісити дерев’яною лопаткою. Покласти в цю ж ємність морква по-корейськи і перемішати блюдо ще раз.
  5. Поставити в холодильник на 4-6 годин, щоб морепродукти добре просочилися пряним соусом. Готову страву запропонувати гостям як ефектна, оригінальною і ситної закуски.

Дивимося відео по темі з циклу передач "Їмо вдома":

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*

code