Як маринувати шашлик з яловичини

-altname ="kak-marinovat-shashlyk-iz-govyadiny" >

  1. Кефірний маринад для шашлику з яловичини
  2. Шашлик з яловичини: рецепт маринаду з ківі

Рецепт №1. Кефірний маринад для шашлику з яловичини

Вибираючи спосіб, як приготувати шашлик з яловичини, можна зупинитися на кефірному маринаді. М’ясо завдяки такому замочуванню стає ніжним і має незвичайний смак і аромат. Крім того, блюдо можна їсти навіть найменшим членам родини.

Необхідні інгредієнти:

  • яловиче м’ясо — 1 кг
  • ріпчаста цибуля — 2 шт
  • лимон — 0,5 шт;
  • кефір жирністю 3,2% — 1 л
  • перець мелений, сіль
  • перець чорний горошком — 5-6 шт
  • кріп, базилік, сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

  1. м’ясо помийте і наріжте шматочками;
  2. кожен шматочок натріть меленим перцем;
  3. Очистіть цибулю, вимийте і наріжте кільцями;
  4. в кефір додайте сіль, кріп, базилік, кільця цибулі, перець горошком і лимонний сік;
  5. в готовий кефірний маринад перекладіть порізане і натерте перцем м’ясо.

Шашлик з яловичини в кефірі повинен маринуватися в холодильнику не менше чотирьох годин. Найкраще для цього використовувати скляну або глиняний посуд. Шматочки м’яса нанизуйте на шампур, чергуючи з кільцями цибулі, і смажте над розжареним вугіллям.

Рецепт №2. Шашлик з яловичини: рецепт маринаду з ківі

Цей рецепт виручить вас навіть в тому випадку, якщо вам попалося дуже жорстке, старе м’ясо, адже ківі вважається ідеальним Размягчитель. Тому рекомендовано використовувати цей фрукт для замочування саме жорсткої яловичини. Шашлик з яловичини з ківі головне не перетримати в маринаді, інакше м’ясо під дією кислоти просто-напросто розвалиться на окремі волокна.

Необхідні інгредієнти:

  • яловича вирізка — 1,5 кг
  • лимон — 0,5 шт
  • ківі — 2 шт
  • цибуля — 2 шт
  • сіль і спеції — за смаком.

Спосіб приготування:

  1. яловиче м’ясо готуємо, видаляємо з нього плівки, розрізаємо на шматочки середнього розміру і складаємо в ємність для маринування;
  2. посипаємо м’ясо зверху спеціями і сіллю. Можна взяти і готову магазинну приправу для шашлику;
  3. потім м’ясо поливаємо соком половинки лимона;
  4. цибулю ріжемо на кільця і ​​викладаємо до м’яса. Все перемішуємо.

Ви, напевно, здивувалися, чому ж так і не використано ківі. Справа в тому, що якщо шашлик ви збираєтеся смажити містом, то ківі в маринад краще додати вже по прибуттю туди. Адже якщо шашлик з яловичини помістити в маринад з ківі на тривалий час, м’ясо стане несмачним, надто м’яким. Навіть сухому і жорсткого м’яса досить 30-40 хвилин замочування в ківі.

Ківі для маринування шашлику можна порізати кільцями або дрібними кубиками. Якщо хочете, щоб м’ясо замаринувалося буквально за хвилин 15-20, ківі можна пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером.

Коли вугілля готові, шашлики нанизуються на шампури і смажаться над ними. Кільця цибулі і кружечки ківі, за бажанням, можна також чергувати з шматочками м’яса на шампурах або ж просто викинути. Смачного!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: