Що приготувати з щуки ікри?

Що приготувати з щуки ікри? Щучья ікра має цілу низку корисних властивостей, включаючи малий вміст жиру, відсоток білків, мінеральних солей і вітамінів А і D. У давні часи вона вважалася делікатесом гідним царського столу, і цінувалася набагато вище осетрової. І сьогодні з щучої ікри готують найрізноманітніші страви, наприклад, запечений паштет або оладки. Ну а для дружніх або родинних посиденьок можна швидко зробити витончені канапе на закуску до пива або сухого вина. Як готувати щучью ікру: рецепт Як готувати щучью ікру: рецептФото: Shutterstock

Запечена паштет з щучої ікри

Інгредієнти: — 1 кг свіжої щучої ікри; — 3 курячих яйця; — 200 г філе анчоуси; — по 20 г кропу і петрушки; — 6 ст. л. мелених сухарів; — 1 ч. Л. лимонного соку; — 3 картоплини; — 60 г маргарину або вершкового масла; — чорний мелений перець; — дрібна сіль.

Помістіть ікру щуки в дрібний друшляк або сито і ретельно промийте під струменем холодної води. Перекладіть її в каструлю, залийте 1,5 л окропу, поставте на вогонь і варіть, помішуючи, 10 хвилин. Знову відкиньте її на друшляк і добре розітріть виделкою. Подрібніть зелень ножем або в блендері, збийте яйця, дрібно поріжте філе анчоусів і змішайте ці інгредієнти з ікрою. Додайте в отриману масу половину мелених сухарів, лимонний сік, а також сіль і перець за смаком.

Опустіть очищену картоплю в киплячу підсолену воду і зваріть до готовності потім злийте відвар і розімніть бульби пресом для пюре. Змастіть жароміцних форму 1 ст. л. маргарину або масла і посипте залишками мелених сухарів. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть паштет в посуд, укрийте шаром картопляного пюре і розкладіть зверху шматочки залишився маргарину. Запікайте блюдо півгодини.

Рецепт смачних оладишек з щучої ікри

Інгредієнти: — 500 г слабосоленої або свіжої щучої ікри; — 30 г шніт-цибулі; — 2 курячих яйця; — 0,5 маленького стручка чилі; — по щіпці чорного меленого перцю і сушеного чебрецю; — 2 щіпки крупної солі; — рослинна олія.

Порубати цибулю і перчик чилі, відокремте жовтки. З’єднайте ці продукти з щучої ікрою, заправте 2 ст. л. рослинного масла і приправте перцем, чебрецем і сіллю. Збийте в окремій мисці білки віником або міксером до утворення стійкої пружною піни. Вмішайте ікряну масу в несолодке безе, потроху вкладаючи її і тут же акуратно розмішуючи неквапливим рухом.

Щоб прибрати зайвий жир з оладок, помістіть їх на щільну паперову серветку, яка вбере масло

Нагрійте рослинну олію і викладіть в нього оладки столовою ложкою. Смажте їх по 2 хвилини з кожного боку, використовуючи при перевертанні дерев’яну лопатку, щоб оладки не розвалилися. Зробіть до цього ароматного страви свіжий овочевий гарнір.

Житні канапе з щучої ікрою

Інгредієнти: — 100 г солоної шучьей ікри; — 0,5 буханки квадратного чорного хліба (дарницький, бородинський, український); — 3 ст. л. 25% -ної сметани; — 1 невелика цибулина; — 1 гілочка петрушки; — 2 ст. л. рослинного масла.

Розріжте хліб на скибочки товщиною не більше 1 см, а потім кожен — на 4 приблизно однакових квадратика. Приготуйте грінки, підсмаживши їхніх в рослинному маслі до рум’яності, і остудіть. Очистіть цибулину, порубати і змішайте з ікрою і сметаною. Намажте цим паштетом канапе і прикрасьте їх листами петрушки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: