Як правильно зберігати каштани

Як правильно зберігати каштаниПо своєму живильному складу їстівні каштани нагадують зернові мюслі. У Франції ці плоди стали майже національною стравою: жодне святкування настання осені там не проходить без печених каштанів. Полюбилися вони і в нашій країні. У цій статті ми розповімо, як зберігати каштани в домашніх умовах, щоб зберегти їх смак і користь.як зберігати каштани в домашніх умовахСлід знати, як зберігати каштани, щоб ласувати ними круглий годФото: Getty

Традиційно каштани вважаються зимовим товаром, хоча збирають їх у вересні. На ринках їх можна придбати до березня, так як зберігаються вони без проблем якщо знати деякі правила.

Як правильно зберігати каштани

Свіжі плоди в прохолодному місці зберігаються лише кілька днів. Потім вони вкриваються пліснявою. Але можна засипати їх піском, як морква і буряк, тоді вони зможуть пролежати кілька місяців. Але найкраще заморожувати каштани.

У морозильній камері вони зможуть пролежати не менше 6 місяців. Не варто загортати плоди в целофановий пакунок, при такій зберіганні на них утворюється цвіль.

Каштани в нашій країні на прилавки надходять:

  • свіжими в неочищеному вигляді;
  • свіжомороженими в очищеному вигляді;
  • маринованими (консервованими).

Консервовані каштани відразу ж можна використовувати без додаткової обробки для приготування салатів або вживання в їжу як самостійну страву. Свіжоморожені спочатку обсмажують, а потім, наприклад, добавляють в грибний суп. Свіжі спочатку треба надрізати, прикрити фольгою і відправити в духовку для запікання на 20 хвилин. Після того як плоди приготувались їх можна посолити і є просто так, як варену кукурудзу.

Як вміють обирати і як зберігають каштани в різних країнах

У різних куточках світу каштани з’являються на столах в натуральному вигляді і приготованими за оригінальними рецептами. З них готують пюре, гарніри до страв з м’яса, піддають їх варінні і обсмажування. Плоди знайшли широке застосування в приготуванні кондитерських виробів і багатьох інших страв.

Італійці люблять вимочені у вині каштани. Це їм і оригінальне блюдо, і можливість довше зберегти плоди. У Франції можна спробувати знамениті «Мароні глясе» — потовчені в сиропі і глазуровані каштани. А протягом всього року в багатьох країнах популярні каштани «пілонга», які являють собою сушені плоди.

Для кращого збереження каштанів їх засушують або консервують. Але і варіант заморозки не гірше — тоді можна додавати плоди в різні страви, які набувають неповторний смак.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*

code