І ікра окуня може бути смачною!

І ікра окуня можливо смачною! Ікра окуня ароматна і смачна, якщо до її приготування підійти по-особливому. Вона досить терпка на смак, і в сиром вигляді її не поважають навіть коти. Перетворити окуневу ікру в делікатес здатна лише термічна обробка. Ікру окуня можна посмажити або зварити, але особливо гарна вона в солоному вигляді. Ікра окуня рецептЯк солити ікру окуня: відео рецептФото: Shutterstock

Рецепт засолювання ікри окуня з маринадом

Інгредієнти: — ікра 1 окуня; — 1 л води; — 2 ст. л. солі; — ½ ч. Л. меленого коріандру; — 10 горошин чорного перцю; — 4 горошини запашного перцю; — 2 лаврові листки.

Промийте ікру окуня під теплою проточною водою. В процесі миття не видаляйте ікру з мішечків.

Звільніть ікру від плівки. Для цього озбройтеся виделкою або ложкою. Ці столові прилади значно полегшать процес відділення ікринок від пленки.

Приготуйте маринад. Для цього налийте в каструлю воду і всипте сіль. Додайте лаврушку, коріандр, горошини чорного і запашного перцю. Доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин.

Залийте гарячим маринадом окуневу ікру і інтенсивно її перемішайте. Дайте ікрі настоятися 20 хвилин. Злийте маринад за допомогою друшляка.

Ікра окуня корисна і живильна. За свою користь вона анітрохи не поступається червоною, хоч і виглядає не настільки нарядно. До її складу входять фолієва кислота, калій, фосфор, омега-3 жирні кислоти і білок

Зробіть водяну баню. Для цього у велику каструлю налийте воду і помістіть в неї каструлю меншого розміру. У останню викладіть ікру. Проваріть її протягом 15-20 хвилин. У процесі варіння ікру необхідно із завидною регулярністю перемішувати.

Готова ікра окуня повинна бути розсипчастою і білої. Подібна термічна обробка повністю позбавить її від специфічної терпкості. Готову ікру можна трохи підсолити за смаком. Якщо вона вийшла сухуватою, додайте в неї кілька крапель олії.

Кращими партнерами для солоної ікри окуня стануть крекери, хліб і варені яйця. Половинка яєчного білка з шапочкою з ікри буде відмінним дієтичним перекусом, оскільки містить всього 60 кілокалорій.

Особливо хороша окунева ікра в дуеті з житнім хлібом. Бутерброди з нею стануть не тільки відмінним сніданком, а й прикрасою будь-якого святкового столу

Рецепт засолювання литки окуня: простий спосіб

Інгредієнти: — ікра 1 окуня; — сіль за смаком; — 3-4 ст. л. рослинного масла.

Промийте і очистіть окуневу ікру від плівок. Помістіть її в глибоку тарілку. Додайте сіль. Її кількість залежить від ваші смакових уподобань. Перемішайте ікру, краще це робити злегка збивають рухами до утворення піни білого кольору.

Залиште ікру в спокої на 10 хвилин. Потім додайте пару ложок рослинного масла і збийте ікру ще раз протягом хвилини.

Помістіть ікру в банку. Влийте масло — воно повинно покрити ікру приблизно на 3-5 міліметрів. Чи не перемішуйте! Закрийте банку кришкою і відправте в прохолодне місце мінімум на п’ять днів. За це час ікра окуня повинна добре просолитися. Після цього її можна сміливо вживати в їжу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*

code